年夜宴 啤酒炖大黄鱼

作者： 请叫我宁宁呀

年夜饭一定不能缺少一道鱼。预示年年有余。今天为大家带来一道啤酒炖大黄鱼。刺少 鲜嫩 。操作简单

用料

• 大黄鱼 2条
• 料酒 6勺
• 盐 7克
• 爱乐甜零卡糖（普通的白糖也可以） 7克
• 花椒粉 2勺
• 大料粉 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 啤酒 1易拉罐
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 生姜 6片
• 蒜 3瓣
• 陈醋 6勺
• 食用油 10克

年夜宴 啤酒炖大黄鱼的做法步骤

步骤 1

大黄鱼清洗干净 去除内脏。加三四片姜片。调料汁：两勺生抽 花椒粉 大料粉 白胡椒粉 料酒 盐3g 2勺醋，搅拌均匀，给鱼儿做个SPA。大约一两小时

步骤 2

腌制好的鱼，预备一只大碗备炖料：4g盐 啤酒 生抽 老抽 陈醋 爱乐甜零卡糖，可以加半碗水。

步骤 3

平时炒菜2.5倍的油量，中火，四成热，下鱼，煎定型，此时可以将姜片一同煎制，可以有效去腥味。待鱼肉微黄。

步骤 4

鱼皮微黄，加入料汁和蒜（无需切碎，拍一下就行），中火炖开，转小火。因为料中有糖，我们要多注意汤汁的量。大约20分钟就可以出锅了…鲜美可口，新年宴客大菜。

菜谱创建时间：2019-12-28 15:12:36