胡萝卜土豆烧牛肉/啤酒焖牛肉

作者： 西岩清竹

冬天烧一锅，满屋飘香。

用料

• 牛腱子肉 500克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 2根
• 八角 2个
• 花椒 若干粒
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 香叶 2片
• 干辣椒 3个
• 姜 1块
• 蒜 6瓣
• 大葱 1根
• 香菜 2根
• 青蒜叶 1根
• 料酒 2勺
• 香醋 2勺
• 生抽 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 陈皮 2片
• 啤酒 2瓶
• 冰糖 5—6粒

胡萝卜土豆烧牛肉/啤酒焖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子切方块，冷水下锅，放两勺料酒，焯至水沸腾五分钟，析出血沫。

步骤 2

葱姜蒜及香料、豆瓣酱备好。

步骤 3

牛肉捞出，温水冲净，准备两罐啤酒。

步骤 4

砂锅热油，倒入郫县豆瓣酱。

步骤 5

炒出红油。

步骤 6

放几颗冰糖。

步骤 7

倒入牛肉炒匀。

步骤 8

倒入所有调料炒匀。

步骤 9

加两勺生抽和两勺香醋。

步骤 10

倒入两罐啤酒（没有啤酒就加水）。盖上砂锅盖子，大火烧开后转小火。

步骤 11

土豆胡萝卜洗净去皮。

步骤 12

切滚刀块。

步骤 13

牛肉炖一个半小时左右，至自己喜欢的口感，倒入土豆和胡萝卜，放少许盐，大火烧开再转小火炖十分钟。。

步骤 14

香菜和青蒜叶切末。

步骤 15

牛肉离火，洒香菜和青蒜末。

步骤 16

拌匀即可。

菜谱创建时间：2019-12-28 14:58:19