快手小米腊肉饭

作者： 木木家厨房

朋友送了一桶小米，只熬粥，下的慢，得研究多种吃法，试了小米腊肉饭，带去给同事们尝了尝，反馈味道还不错，有朋看到了要做法，又做了一次专门拍了菜谱。做法简单不复杂，且多吃粗粮对身体好，减肥人士心理负担小点😁

用料

• 小米 两杯 约320g
• 腊肉 一块儿约200g
• 葱姜盐 平常用量
• 油菜（上海青） 7-8棵
• 橄榄油 一小勺

快手小米腊肉饭的做法步骤

步骤 1

1、小米用电饭锅自带量杯，两杯，约320g，淘洗干净。

步骤 2

2、腊肉切片，朋友阿黛家的土家族腊肉颜值高、味道好。

步骤 3

3、忍不住多放了一张腊肉图😁

步骤 4

4、焖米饭，小米加水到锅内胆刻度2位置，锅内没刻度的水位高过米一指厚。铺上切好的腊肉，姜丝。一定先加水再铺腊肉，不然水量不好控制。

步骤 5

5、焖米饭的同时，将油菜洗净控水，米饭焖好后切碎。讲究的可以把菜梗和菜叶子分别切碎。

步骤 6

6、锅里放一小勺橄榄油，没有的用家里的炒菜油代替，葱花爆锅，先放入切好的菜梗炒，快熟了倒入切好的菜叶，翻炒几下，放盐关火。青菜别炒过熟，另外根据腊肉的咸淡和自家的口味儿，决定放盐的多少，我买的腊肉咸味适合，炒青菜时就放了一小勺盐。

步骤 7

7、将炒好的青菜倒入焖好的小米腊肉饭拌匀。我又用铸铁锅微微加热焖了一会儿，不想麻烦的直接放在电饭锅里保温，吃的时候直接吃即可，保温时间不能太久，不然青菜营养流失，颜色也不好看。

步骤 8

8、开吃吧，喜欢腊肉饭的朋友可以试试小米腊肉饭，多吃粗粮对身体好。

步骤 9

9、啰嗦一下，小米饭做的微软一点更好吃。

菜谱创建时间：2019-12-28 13:30:07