滑溜溜的酿豆腐

作者： yinwaibb

酿豆腐是客家名菜，有香芋 沙葛 韭菜 做馅的，今天做个莲藕馅的~

用料

• 猪肉 200克
• 香菇 8朵
• 莲藕 3节
• 葱白 2两
• 马蹄 4两
• 油豆腐 20个
• 菜叶 8片
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 蚝油 1勺

滑溜溜的酿豆腐的做法步骤

步骤 1

提前把香菇泡好 切丁备用

步骤 2

菜叶开水烫软捞出过凉水备用

步骤 3

莲藕去皮（不去皮的蒸熟以后氧化颜色不好看）马蹄洗净 葱取葱白（葱叶蒸熟会黄）

步骤 4

莲藕磨好去掉水分 留一点点水分（莲藕要磨这是馅滑的关键）

步骤 5

马蹄用刀背拍的 这样口感更好

步骤 6

剁好的猪肉泥 （不用太细这样口感更好）马蹄 莲藕 葱白 香菇丁 放入鸡蛋 蚝油 盐 生粉 油 搅拌均匀（没搅拌前忘了拍照🤦🏻‍♀️）

步骤 7

酿好以后

步骤 8

蒸15分钟就可以吃啦~

滑溜溜的酿豆腐的小贴士

材料准备的比例按做的分量来增减 没有严格的要求 日常不太吃猪肉 所以猪肉放得比较少 按个人喜好比例酌情增减喔 （也可以用煎的 生煎到颜色金黄色后加水煮到收好汤汁 怕煎不好的话可以先蒸后煎）

菜谱创建时间：2019-12-28 13:05:31