奶酪蛋糕

作者： 鹏-鹏

用料

• 奶油奶酪 125克
• 牛奶 50克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 3个
• 低粉 25克
• 糖 45克

奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪、黄油、牛奶放碗中。

步骤 2

微波炉打1分钟，搅拌均匀。

步骤 3

再打1分钟，搅拌至细滑。

步骤 4

分次加入蛋黄，马上搅拌均匀。

步骤 5

混合好的蛋黄糊

步骤 6

筛入低粉，翻拌均匀。

步骤 7

搅拌好的面糊。

步骤 8

蛋白分三次加入糖，打发至小弯钩的状态。预热烤箱，150度。

步骤 9

混合打发好的蛋白和面糊。

步骤 10

倒入6寸模具，摇平，震出大气泡。

步骤 11

烤箱底层放烤盘加足量水，中层放蛋糕。150度60分钟。

步骤 12

10分钟

步骤 13

20分钟

步骤 14

35分钟

步骤 15

上次最后5分钟，蛋糕裂开了，这次在35分钟的时候上下火调成140度继续烤。

步骤 16

还剩8分钟

步骤 17

出炉🎉 在我看不见的里侧裂开了😭

步骤 18

不过以上次的经验，凉后会自动愈合。😄

步骤 19

趁热切了一块，蛋糕湿润绵密，冰箱冷藏后口感更佳！

菜谱创建时间：2019-12-28 10:03:17