柿子饼

作者： 辣妈萧霄

冬季柿子打霜了，这时候摘下来做的柿子饼最甜最细腻最好吃👍👍👍👍👍

用料

• 柿子 500克
• 面粉 200克
• 食用油 100克

柿子饼的做法步骤

步骤 1

打过霜的火晶柿子，摘下来备用。

步骤 2

把皮剥掉，放入一个盆里。

步骤 3

把手洗干净，用手捏碎剥好的柿子，一直捏成柿子汁，去掉里头捏不碎的柿子筋和核，备用。

步骤 4

加入适量面粉，顺时针搅拌，一次不要加太多，直到变成絮状即可用手揉面。

步骤 5

从盆里拿出，反复揉面，揉光画后醒发20分钟，再次揉光，排除里头的空气。

步骤 6

设成一样大小的剂子，然后做成饼状，厚度1cm左右，个人爱好决定吧。

步骤 7

做好后上锅，不用盖，因为柿子饼很容易糊，所以每个30秒就得翻面一次，反复几次，饼子膨胀起来变色，差不多就熟了。

步骤 8

出锅，吃不完二次吃的时候记得用电饼铛热一下，很美味的。

柿子饼的小贴士

柿子饼热着吃外酥里嫩，凉了吃会是硬硬的感觉。选柿子一定远打过霜的，这种不会有太多筋，而且特别甜。

菜谱创建时间：2019-12-28 00:56:32