宝宝最爱早餐：肠仔餐包

作者： 僖儿

火腿肠对于很多的小孩子来说都是最喜欢吃的食物。里面是用调制好的肥瘦参半的猪前腿肉制作成的肉馅，外面是用白酒和姜蒜泡制的羊肠衣，脆脆的，特别的好吃。绵软的面包包裹着脆脆的火腿肠，再配上一杯热腾腾的牛奶，绝对是小孩子最美味，最营养的早餐了。

用料

• 高筋面粉 500克
• 黄油 50克
• 酵母 6克
• 盐 6克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋液 60克
• 炼乳 16克
• 牛奶 260克
• 蛋黄液 少许
• 脆肠仔 12条

宝宝最爱早餐：肠仔餐包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内，以东菱6D为例，先转动按钮至和面程序，时间设置20分钟。

步骤 2

当揉面剩余时间为10分钟的时候放入黄油，继续揉面。

步骤 3

程序结束时检查面团，揉至扩展阶段。

步骤 4

将面团取出，整圆，放入盆内，盖上保鲜膜，发酵至1.5-2-倍大。

步骤 5

面团平均分成12等份，搓圆，盖上保鲜膜醒面15分钟。

步骤 6

取一小块面团，擀成圆形，翻面，从上往下卷。

步骤 7

收口捏紧。

步骤 8

依次卷成橄榄型，再搓成长条。

步骤 9

围绕脆肠仔卷好（表面可以刷少许的蛋黄液）。

步骤 10

将做好的肠仔包放入烤盘，发酵箱设置温度为35度，湿度80度，时间30分钟。

步骤 11

烤箱预热180度，上下火中层烘烤15分钟左右。

步骤 12

出炉后的面包移至晾架上，放至温热（大概为20分钟左右）装入保鲜袋里密封保存。

菜谱创建时间：2019-12-27 21:54:00