糖醋排骨

作者： 啊呜啊呜awu

这是我很喜欢的一道菜，做过很多次了，这个菜谱中出现的图片是大概三次制作时拍摄的。因为我来回实验才找到了最快手且美味不减的方法。排骨最好选择肋排了，下面图片分别是普通排骨和肋排做的，区别就很明显了，肋排会好看一点。（但吃着没区别）

用料

• 排骨 适量
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 糖 2.5勺
• 醋 3勺
• 生抽 3勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

糖醋汁：上述佐料加清水搅匀。（料酒只放一勺，等会煎完排骨要放另一勺料酒）

步骤 2

如果是刚买的新鲜排骨，清洗后用清水浸泡20分钟，泡出血水。如果是冰箱拿出来的排骨，最好过水汆一下。处理完后拿厨房纸巾擦干净水分备用。

步骤 3

锅里直接放油加热然后倒入排骨，小火慢慢煎，煎至金黄。煎好后倒入一勺料酒，翻炒两下。倒入糖醋汁。（这张图上的排骨是冰箱拿出来汆过水的，所以样子有点难看）

步骤 4

倒入配好的糖醋汁后，加一些热水。烧开后，调小火盖锅盖。

步骤 5

煮了大概25分钟，转中火边翻炒边收汁，直到所有汤汁粘稠挂到排骨上。

步骤 6

来！这个是翻车现场！玩手机忘记时间了锅烧干了！所以大家在做菜的时候要勤开锅盖翻炒一下！

步骤 7

这张是普通排骨的成品图。味道也很好。

糖醋排骨的小贴士

煎排骨之前要擦干净水分，不然容易受伤！ 大家根据排骨量自行调整糖醋汁，按比例调配就可以啦。

菜谱创建时间：2019-12-27 16:33:23