简单好吃炖牛肉（回族版）

作者： 幸福甜腻腻

清真寺附近买的早上新宰的牛的，牛上脑心，这个部位比牛腩之类的熟的快，而且更嫩，肉组织更有利于身体健康哈。牛肉补气血！我家爱吃菜，所以肉每次放的不多。营养搭配。我家是中大号麦饭石锅～以下用量要看您家锅，还有您咸淡口，自己可以调整方子。

用料

• 牛肉 500克
• 土豆 1个
• 铁棍山药 1根
• 白菜 半棵
• 北豆腐 1块
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 料酒 1勺半（普通汤勺）
• 桂皮 1块
• 花椒 15粒
• 葱 半根葱白部位
• 姜 3片（根据肉量添加）
• 红烧酱油 5勺（根据自己喜欢的色度）我家口淡，放了酱油，就不放盐了

简单好吃炖牛肉（回族版）的做法步骤

步骤 1

1.葱姜、花椒、桂皮、料酒、香叶那些佐料，和牛肉放入锅中，开大火盖盖子放入没过牛肉的水量。 2.第一次开锅时，撇去上面漂的血末，盖盖子此步骤后全程用小火，着急吃炖45分钟即可，不着急炖1小时！（如果是牛腩～至少炖1个半小时哟，我用的牛上脑心很容易熟透）。 3.牛肉炖了1小时后，将豆腐块，土豆块放入锅中10分钟后放入山药段再炖10分钟，再放入白菜炖5分钟。 关火，完成焖5分钟就开吃了。

菜谱创建时间：2019-12-27 12:40:08