风琴土豆ಥ_ಥ好吃到落泪

作者： 要恰饭的波先生

风琴土豆是源自瑞士的土豆料理，做法并不会很复杂，且可以有多种变化。最近刚从巴塞罗那回来（西班牙的菜真的巨好吃），带了西班牙火腿（Jamón ibérico），所以用火腿做了这道菜，火腿可以被培根和香肠薄片替换！菜谱演示的用量是一份人的！

用料

• 土豆 1个
• 火腿/培根 2片
• 黄油 20g左右
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 芝士片 2片

风琴土豆ಥ_ಥ好吃到落泪的做法步骤

步骤 1

这些是主要用到的食材，火腿可以用培根或者香肠薄片替代。土豆最好用黄皮土豆，适合烘焙。

步骤 2

处理土豆：挑选有一面比较平的土豆，把土豆洗干净,把如图的不可忽略的眼去掉。

步骤 3

切风琴土豆：土豆最平的一面朝下，切两头的时候一定要注意不要切断了，薄厚均匀，可以垫一双筷子在两侧防止中部切断（切两头的时候还是要自己注意，除非土豆特别平整）

步骤 4

垫着筷子切出来的整齐的风琴土豆，可参考厚度。

步骤 5

预处理土豆：切好的土豆放在盘子上，用保鲜膜封住，送入微波炉4-5min。！！！可以开始预热烤箱了220度！！！

步骤 6

保鲜膜密封可以在加热的同时蒸土豆至7成熟。

步骤 7

可以看到加热后的土豆变得比之前松散了，稍微冷却后拆掉保鲜膜。拆的时候小心土豆断了👀

步骤 8

黄油放到小容器里，微波炉30s融化。

步骤 9

用铝箔纸给土豆造一个小窝，将黄油均匀涂到每一瓣中间。此步骤请在窝内进行，铝箔纸可以接住多余的黄油从而在烤的时候加热土豆底部。

步骤 10

在表面撒上黑胡椒，还有一点盐。加盐的量应该考虑你的肉和芝士的咸度，例如我用的火腿和Cheddar Cheese都是自带盐的，我就只转了两下盐意思了一下。

步骤 11

送入烤箱20-30分钟，可以看到表面焦黄。空气中有黄油的香气。

步骤 12

准备火腿和芝士，切成大小适中的薄片。！！！预热烤箱上色层！！！

步骤 13

夹：待土豆稍微冷却，把芝士片和肉间隔插入风琴土豆。

步骤 14

之后把土豆放到预热好的烤箱上层上色，可以看到芝士融化，肉片烤出脆边即可出箱装盘。

步骤 15

配上清新的Sangria果酒风味更加😋

风琴土豆ಥ_ಥ好吃到落泪的小贴士

细节都在步骤里了，好好读题，认真作答，欢迎rebuttal。

菜谱创建时间：2019-12-27 02:51:21