老北京的新滋味之聚德素烤

作者： 一天一素和合

用料

• 拉丝蛋白块 250g
• 玉米油 200g
• 水 850g
• 姜片 9g
• #调料
• 黄糖 30g
• 冰糖 15g
• 红烧酱油 30g
• 生抽 70g
• 盐 2g
• #香料
• 八角 3.6g
• 花椒 2g
• 白芷 2.2g
• 香叶 1.7g
• 桂皮 2g

老北京的新滋味之聚德素烤的做法步骤

步骤 1

拉丝蛋白泡发后，清洗并挤干。

步骤 2

锅内加玉米油烧热，放入拉丝蛋白翻炒至微黄。

步骤 3

放入姜片及香料继续翻炒至出香味，放红烧酱油、生抽炒匀。

步骤 4

放入剩余调料及水，炖30分钟，收汁出锅待烤。

步骤 5

烤箱预热170℃，待烤蛋白块平铺于烤盘，烤制40分钟（中间翻一次面保持均匀）。

老北京的新滋味之聚德素烤的小贴士

1、纯净素版 2、若一次吃不完，可以将收汁后的蛋白片放入冰箱冷冻保存，下次食用前再烤制。

菜谱创建时间：2019-12-26 23:07:21