简易版卤猪蹄

作者： 落寂的无奈

用料

• 猪蹄 1只（多少都可以）
• 香叶 3～4片
• 桂皮 1～2块
• 八角 3～4个
• 姜 4～5片
• 蒜米 4～5粒
• 盐 少许
• 鸡粉 少许
• 指天椒 1个
• 酱油 大约小半碗
• 水 适量
• 老抽 适量（增色，不放也可以）

简易版卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄买的时候让老板切好，回来洗干净，切几片姜，锅里煮水放姜片料酒，洗干净的猪蹄放进去煮沸，捞起来过水备用

步骤 2

香叶桂皮八角洗干净，姜和蒜米拍扁更入味，切一个指天椒，怕辣可以把籽去掉部分，锅里热油，这些香料全放去炒香，接着倒猪蹄，炒香加酱油继续炒，加入没过猪蹄的水焖一下

步骤 3

现在把锅里的这些食材全部倒进高压锅，盖上锅盖上汽后调中小火压十到十二分钟左右即可！（如果喜欢吃软的就要压多几分钟！我就喜欢吃不软不硬的）高压锅卤猪蹄是最快速度的！

简易版卤猪蹄的小贴士

1.猪蹄一定要按照我说的焯水，才不会骚！ 2.加指天椒其实也是为了不骚，而且籽去掉部分也不会辣，味道更好！因为我们广东人吃不了辣，如果喜欢吃辣放多点也没关系 3.如果没高压锅，用别的锅也能卤，就是比较慢，不像高压锅这么快能吃上！别的锅估计得焖上40分钟！自己可以试吃软硬程度，我不喜欢吃太软的！

菜谱创建时间：2019-12-26 20:34:03