虾滑汤

作者： 荔枝黎儿

用料

• 虾 250克
• 鸡蛋 2个
• 料酒 1勺
• 玉米淀粉 2勺
• 盐 适量
• 紫菜 半张
• 香菜 适量
• 胡椒粉 半小勺
• 葱花 适量
• 香油 半勺
• 蚝油 半勺

虾滑汤的做法步骤

步骤 1

虾洗净，挑去虾线，去头、去壳。

步骤 2

刀平放，把虾肉压成泥状。

步骤 3

加入1个鸡蛋清（蛋黄一会用），加入胡椒粉、盐、玉米淀粉、料酒，顺着一个方向搅拌上劲。

步骤 4

锅中烧一点油爆香葱花，加入热水，加入蚝油，盐。

步骤 5

水开后，放入虾肉（用圆勺舀一勺虾泥）肉丸不用太大。

步骤 6

煮几分钟，虾丸变色、浮起就放入提前撕好的紫菜、蛋液，放香油。

步骤 7

把汤放入碗中撒香菜就OK了。

菜谱创建时间：2019-12-26 18:52:56