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津田阳子的黄油戚风的做法

津田阳子的黄油戚风

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作者: 我不吃鱼yeah
我不吃鱼yeah
https://www.xiachufang.com/recipe/101713940/?group=share_title_a 参考了这位老师的方子,只是糖的用量减了5g,其余没有变化。 记录一下练习的过程!

用料

津田阳子的黄油戚风的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备原料 低粉可以提前过筛(我没有)蛋白可要冷冻一下(我有)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火加热牛奶➕黄油,让黄油融化。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

努力打发蛋黄!加油💪

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次倒入牛奶黄油,每一次搅拌均匀!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛低粉(盐直接加入低粉里了)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

z字搅拌到细腻,拎起搅拌棒,面糊缓缓流下。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出冷冻过的蛋白。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加糖分三次打发,我没有打发到很硬!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白糊分三次加入蛋黄糊,抄底搅拌均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘烤 180度 35分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃吧!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加油鸭!

菜谱创建时间:2019-12-26 17:51:22
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