超香的肉末花生米

作者： mg吉祥

花生米和香和肉末的鲜让人欲罢不能

用料

• 花生米 约200克
• 三肥七瘦的肉末 适量
• 姜 适量
• 小香葱 四五根
• 小米椒 四个
• 料酒 一勺
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 少许

超香的肉末花生米的做法步骤

步骤 1

花生米洗净，沥干水备用，葱姜小米椒洗净，葱切成约两厘米长的段，姜切末，小米椒切碎，肉糜里放一部分姜末加料酒生抽胡椒粉拌匀腌制十分钟以上。

步骤 2

开小火上锅，不用烧热，倒入少许植物油，再倒入花生米，不停翻炒直到花生米熟透，这步要注意❗️❗️❗️全程小火❗️❗️❗️火大了花生米外面会焦而里面还是生的⚠️⚠️⚠️

步骤 3

花生米炒好盛出，放凉，凉了就会酥脆。开中大火，锅中放入油烧热，放姜末小米椒煸出香味，倒入肉糜翻炒至变色后加入蚝油、生抽继续翻炒至只有油无水分状态，加入盐胡椒粉鸡汤调味，倒入炒熟的花生米和葱段，翻炒均匀，关火起锅。

步骤 4

香喷喷的肉末花手米，不光下饭，下酒也是极好的。

超香的肉末花生米的小贴士

炒花生米全程小火❗️❗️❗️米糜要炒到只有油没有水的状态❗️❗️❗️不要纠结用料的适量是多少，看着放就行，我做菜放料从不称重量。没拍过程图，以后补上。

菜谱创建时间：2019-12-26 14:53:24