简单易操作发面千层饼

作者： 虾虾_ny8m

一直就想做这个饼，特别喜欢。

用料

• 面粉 适量
• 盐 适量
• 酵母 适量
• 油 两大勺
• 葱 五根
• 椒盐

简单易操作发面千层饼的做法步骤

步骤 1

我用的低温发酵的面团，为了节省时间前一天晚上和好面放冰箱低温发酵，早上起来直接做。有时间的话不必这样，当天发好面就可以做。

步骤 2

油酥，热油晾凉，跟面粉，盐，椒盐和一起做成油酥。

步骤 3

长条形

步骤 4

面团揉好 擀成稍长一点的长方形，抹上油酥，撒好葱花，我这个是加了肉丁的。可以不加。

步骤 5

按照这个方法一层一层叠好

步骤 6

继续叠

步骤 7

再叠

步骤 8

最后一层直接盖过来

步骤 9

四边都包好捏紧

步骤 10

用手按一下

步骤 11

再稍微擀薄一点，不能太薄，要不然层次就少了。放置20分钟左右。

步骤 12

平底锅里刷油，热了后立刻转最小火，饼放进锅里，盖上盖子一小会儿，看底面烙黄后，在上面刷点油，翻过来。拿小碗溜边儿加一点儿水，听到滋溜的声音即可，不可加多。盖上锅盖继续。

步骤 13

这样每翻一面溜一点水，大概四次就可以了。出锅，稍凉一些切块儿。

菜谱创建时间：2019-12-26 12:14:13