青红椒香炒猪肝

作者： 饮食萝萝

对猪肝的印象一直都是猪肝瘦肉粥，嫩嫩滑滑的，没试过也没吃过炒的猪肝。 不过猪肝补血，对身体还是相当不错的，每周吃一次就很够了，这一次决定试试炒猪肝。 炒出来的猪肝，跟我以往吃的煮粥里的猪肝完全不一样，咸香浓醇、鲜滑嫩脆，味道好得很！ 公号：饮食萝萝。（分享美食相关的一切，欢迎来唠嗑来玩耍哦~）

用料

• 猪肝 200g
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 蒜 1瓣
• 姜 1小块
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 水淀粉 小半碗
• 酱油 2勺

青红椒香炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切片，洗净血水，用盐水泡着。

步骤 2

青红辣椒去籽切片，蒜切块，姜切小片备用。

步骤 3

调汁：酱油2勺，料酒1勺，盐适量，水淀粉小半碗，拌匀了备用。

步骤 4

锅中放水烧开后，放入猪肝焯水10秒至发白后捞出备用。

步骤 5

热锅下油，放入姜、蒜、青红辣椒，翻炒至香味出来。

步骤 6

加入猪肝翻炒片刻，沿着锅边倒入调好的料汁，翻炒至猪肝熟了即可。

青红椒香炒猪肝的小贴士

1.卖猪肝的老板说，猪肝用盐水泡一下，爽脆哦。 2.最后炒猪肝的步骤，猪肝的边微微卷了就可以，如果不放心，可以继续炒至熟透，就是后面口感会硬韧一些。

菜谱创建时间：2019-12-26 10:38:21