三鲜萝卜丝肉包

作者： 上海桐桐妈

用料

• 白萝卜 400克
• 胡萝卜 200克
• 猪肉末 500克
• 食用油 适量
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 花椒 15-20粒
• 洋葱 半个
• 虾皮 2小把
• 面粉 600克
• 水 300-330克
• 酵母 6克
• 泡打粉 6克
• 调料
• 生抽，老抽，蚝油、糖、盐 适量，根据自己口味调整

三鲜萝卜丝肉包的做法步骤

步骤 1

制作香料油：适量油，小火加热，放入花椒八角熬香，弃去香料，加入洋葱碎，煸炒出香味。

步骤 2

白萝卜胡萝卜分别切细丝，白萝卜用盐腌制数分钟，拧干水份待用。

步骤 3

肉糜中加入姜末，生抽，蚝油，少许白糖调味

步骤 4

香料油（包括洋葱）小火加热后倒入一半的肉末炒至变色，加入胡萝卜炒软，关火，倒入挤干的白萝卜继续和虾皮翻拌均匀，根据口味加糖和盐调味，冷却后加入剩余的一半肉末搅拌均匀放冰箱冷藏数小时。

步骤 5

冷水和面，至光滑，一发法，（直接擀皮，包包子，然后等40分钟，待包子发酵1.5倍左右）蒸锅上汽后直接蒸12分钟左右，出笼。

菜谱创建时间：2019-12-26 01:42:38