腌芥菜/炒芥菜

作者： 小王子de红玫瑰

妈妈的菜，超级无敌下饭，没有肉也能吃下两碗饭。

用料

• 芥菜 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量

腌芥菜/炒芥菜的做法步骤

步骤 1

新鲜的芥菜买回来，自然风干两三天，去去水分。除去一部分水分后变得比较有韧性。

步骤 2

将菜洗净，切段，加稍微多一点的盐，放置一小时，再出一些水。倒掉腌出的水。试吃一下，过咸就再用清水冲洗一下，再挤干水分。

步骤 3

处理好的芥菜，加入辣酱（妈妈自己做的辣酱-内容就是鲜辣椒➕蒜➕姜打碎）再加少许白酒。腌制半天就可以炒来吃啦。

步骤 4

锅里适量油，葱头，蒜头爆香，再加入腌好的芥菜，炒香，加入适量的酱油-料酒-味精，少许白糖，尝尝咸淡味道，不够再补一点盐。

步骤 5

打上一碗白米饭🍚。开吃咯。

菜谱创建时间：2019-12-25 20:44:43