家庭版超简易糖醋排骨（香韧口感）

作者： Vlado维拉多轻食

糖醋排骨一直极爱却不敢多吃，南方的糖醋排骨基本都是裹着面粉油炸然后裹糖醋收汁，热量爆表，这款简易版糖排做法简单，不需油锅，热量低了许多，重点是真的超级香，梅拉德反应在这道菜里发挥得超级好，很香且带着一点嚼劲～爱吃香口的朋友可以试试。

用料

• 排骨 500克
• 姜 6片
• 老抽 2勺
• 镇江陈醋 3勺
• 白糖 2勺

家庭版超简易糖醋排骨（香韧口感）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，排骨建议买带软骨仔排，新鲜排骨不建议焯水，洗净用厨房用纸吸干水份即可

步骤 2

锅内少许油加热至7成

步骤 3

加入排骨和生姜

步骤 4

煎炒至颜色焦黄

步骤 5

加入老抽翻炒至上色

步骤 6

充分炒制均匀

步骤 7

倒入开水淹至排骨的三分之二处

步骤 8

小火炖煮约20分钟

步骤 9

加入白糖翻拌均匀后改大火收汁（不喜欢太酸的此时一起加入陈醋，喜欢酸一点的等快收汁了再加）

步骤 10

最后大火收汁，汁水全部裹住排骨

步骤 11

撒上白芝麻与小葱

步骤 12

摆盘，拍照，趁热开吃啦

菜谱创建时间：2019-12-25 20:00:50