冬天喝芋头南瓜煲！太治愈，太幸福了~

作者： 不务正业的老馬

在寒冷的冬天， 除了火锅还有什么能温暖你和我？ 老馬认为， 一定要煲一个。 没错! 用应季的芋头和南瓜， 加上新鲜的芡实， 煲一锅； 然后美美地喝上两大碗， 相信我， 能续命…… 早上刚煲出锅， 晚上决定拿出来馋一下你们~ 哈哈哈……

用料

• 广西荔浦芋头 500g（去皮）
• 新疆贵族南瓜 400g（去皮）
• 鲜芡实 50g
• 西芹 50g
• 椰浆 100g
• 海盐 7g
• 纯净水 2200ml

冬天喝芋头南瓜煲！太治愈，太幸福了~的做法步骤

步骤 1

这是所需的食材哦。

步骤 2

鲜芡实用流动水冲洗2-3遍后待用。

步骤 3

南瓜去籽、削皮后洗净切块待用。

步骤 4

芋头削皮洗净后切块待用。

步骤 5

西芹洗净，将叶子和茎分离，茎斜刀切成段状；叶子切碎，待用。

步骤 6

切好的食材大致是介个样子滴~ 一会儿煲好盛出来会比较好看哦

步骤 7

将水倒入锅中，盖上盖儿开大火直至锅中的水烧开，倒入芡实后再盖盖儿，大火熬煮10分钟。

步骤 8

将南瓜、芋头全部倒入砂锅中，继续盖盖儿大火熬煮。

步骤 9

再次烧开后，放入椰浆搅拌均匀，熬煮10分钟。

步骤 10

放入西芹茎段。

步骤 11

加入海盐，拌匀。

步骤 12

可以盛出来啦！

步骤 13

最后撒上芹菜碎就大功告成了！

步骤 14

来一口！ 好粉好糯好好吃啊！

步骤 15

当然了！如果你觉得这道芋头煲太太太素了！老馬还有一招让一汤两吃！

步骤 16

将做好的汤煲盛出一部分，装到陶瓷石锅（韩餐厅装石锅拌饭的容器）里，用最小的火烧煮着。 再单独用一个小锅，从砂锅中盛出2-3大勺汤，大火烧开后，放入提前处理好的虾（点击文字，查看如何处理虾），等锅再次烧开时，虾变红色后再煮30秒即可关火。

步骤 17

将煮好的虾放到石锅里。

步骤 18

浇淋上煮虾的汤汁~

步骤 19

撒上芹菜末

步骤 20

搞掂！ 软糯的芋头和香甜的南瓜熬化后， 汤汁融合在一起； 喝一口， 真的好治愈，好幸福哦~ 小伙伴们，快做起来！

步骤 21

#小贴士： 广西的荔浦芋头香糯、松粉、口感略甜，非常适合做老馬分享的这道菜哦。所以，能买到的小伙伴请毫不犹豫选择它。南瓜用的是新疆贵族南瓜（又粉、又糯、又甜），也可选贝贝南瓜或者比较粉面的老南瓜。

步骤 22

#小贴士： 好多小伙伴害怕吃芋头，可能是因为洗芋头或者削皮时，双手都会发痒。老馬认为最实用的方法就是戴上胶皮手套，让你的双手彻底与这些物质（芋头皮内含有碱性很高的粘液（草酸碱）和皂角素，对皮肤均有强烈的刺激作用）隔离……额~老馬不怕痒！

步骤 23

#小贴士： 芡实也叫鸡头米，短时间的煲煮，一定选用新鲜的芡实（老馬选用的是广东潮安县东凤镇下张村的新鲜芡实）。干芡实需要长时间熬煮，适合与老火靓汤搭配。 椰浆用的是雄鸡牌的，大家可以在某宝上买到。

步骤 24

#小贴士： 在煲煮的过程中，全程都是大火，So一定注意看好时间哦，小心烧干锅or糊锅!

步骤 25

喜欢食谱的小伙伴，可以关注我的公众号“不务正业的老馬”。有更多好吃的食谱等着你哦~

菜谱创建时间：2019-12-25 18:37:27