稻香蛙（自创）干锅牛蛙

作者： 万物皆可酱

自创菜系

用料

• 牛蛙 5只
• 蒜苔 1把
• 青杭椒 10个
• 红杭椒 10个
• 千页豆腐木耳花菜 10
• 洋葱 1个
• 野山椒 30克

稻香蛙（自创）干锅牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙砍小块，蒜苔切段，青红辣椒对半切，木耳切小块，千页豆腐切小块，有南平年糕最好放些

步骤 2

牛蛙腌制：味精鸡精蚝油老抽白糖，颜色是黑，味道是咸鲜淡淡的甜，几乎尝不出来的天。

步骤 3

油温5层，冷油的时候，放入蒜头肉，蒜头肉成金黄色就可以下牛蛙，牛蛙下锅前稍微沥下调味留下的汤汁，然后抓生粉，下锅，然后那些切好的配头一起油炸，油温不变，火不用关小

步骤 4

炸至牛蛙八成熟即可捞出控油，然后，下油，炒香洋葱块，花椒粒，野山椒，蒜头末，辣椒段，蚝油一点点，炒香之后，下牛蛙跟底料一起翻炒，立马加入老酒一勺子，味精鸡精一调羹，白糖半调羹，蒸鱼豉油一调羹。翻炒之后，撒孜然粉表面一层，在翻炒，在加孜然粉半层，胡椒粉半层，然后在加入黄瓜切断几根，（解腻），最后加入香油三调羹，开大火烧一会儿，起锅。撒芝麻即可~

菜谱创建时间：2019-12-25 17:25:01