生蚝腐竹焖猪脚

作者： Yuco444

作为台山人这道菜是必须有的

用料

• 生蚝 10只
• 猪脚 半只
• 腐竹 两根
• 柱侯酱 2勺
• 姜片 3片
• 冰糖 5克

生蚝腐竹焖猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚让肉档老板砍小件，回来之后用开水烫一下再用清水冲洗一下晾干水分。

步骤 2

冷锅下猪脚，不放油。

步骤 3

放一点小冰糖下去炒至微微变焦糖色。

步骤 4

我是用电饭锅焖的。所以就要放点油和姜垫底再倒入猪脚。

步骤 5

倒入猪脚后放一碗水让它先焖一下。

步骤 6

生蚝买回来之后会有潺（像鼻涕一样的液体）要洗干净。

步骤 7

用这个篮子顺时针一直晃动，那些脏东西就能甩干净了。洗完之后晾着。

步骤 8

加入生蚝。

步骤 9

猪脚大概煮了二十分钟左右就调味：盐、蚝油、生抽、砂糖。自己按口味调噢。

步骤 10

十分钟之后加入腐竹再加点水继续焖煮。

步骤 11

快好了的时候我是做了调整加了两勺柱侯酱。香味更浓郁。当然台山本地人是不会加的。（别攻击我这个半桶水台山人。）

步骤 12

焖的整个过程大概50分钟。满满的胶原蛋白。开吃咯

菜谱创建时间：2019-12-25 14:33:56