红烧肉

作者： cbt

到时候再补图，我先发方子

用料

• 五花肉 随意
• 冰糖 一两块
• 八角 一个八角掰开两三个角即可
• 生抽 适量
• 姜 四五六七片都行
• 葱 一个葱结
• 盐、鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 蒜 四五瓣
• 香叶 一小片

红烧肉的做法步骤

步骤 1

先把五花肉洗干净，放入冷水锅里，放入料酒，2片姜片，开火煮沸，滚开后，捞起洗净控干水分待用

步骤 2

洗好锅，放入冷油和冰糖，小火煮至冰糖融化，一定要用小火，不然很容易糊，守在炉灶

步骤 3

冰糖融化变色后，把火调到最小，下五花肉，这个目的是防止油溅出来，翻炒几下再转大火，让五花肉均匀裹上糖色

步骤 4

放入姜片和蒜还有八角香叶，炒香，放入适量盐，鸡精，生抽，蚝油，大致放一下，到时不够味再加，炒炒炒，放入热水，莫过肉，放入葱结

步骤 5

等滚开了，就转小火焖半小时即可，看肉的大小而定，大块肉就45分钟

步骤 6

收汁后就撒点葱花点缀，出锅

菜谱创建时间：2019-12-25 11:06:50