［圣诞系列3］圣诞花环馒头

作者： 十八的小食糖

说到圣诞节会想到圣诞老人、麋鹿，圣诞树，当然还有很应景的圣诞花环……

用料

• 普通面粉 100克
• 水 52克
• 白糖 6克
• 干酵母 1.5克
• 麦青粉 适量
• 南瓜粉 适量
• 红曲粉 适量

［圣诞系列3］圣诞花环馒头的做法步骤

步骤 1

盆里倒入水、白糖和酵母，搅至糖融化。再加入面粉，用筷子搅成絮状

步骤 2

取120克面絮加入麦青粉，10克面絮加入南瓜粉，剩下的面絮加入红曲粉，分别揉成光滑的面团。

步骤 3

红黄面团盖保鲜膜备用，绿面团均分成6份

步骤 4

取一绿面团，揉透，然后搓成30厘米左右的长条

步骤 5

三个一组，头部捏紧

步骤 6

交叉编好，尾部捏紧

步骤 7

头尾相接，整成一个环形，依次做好两个

步骤 8

红色面团揉透，用擀面杖擀开，用刮刀切出做蝴蝶结所需要的面片

步骤 9

做出蝴蝶结

步骤 10

底部沾点水，把蝴蝶结粘在接口处，飘带沾水粘在两边

步骤 11

红黄面团搓小圆，如图装饰在花环上

步骤 12

如果还有剩下的红黄面团可以做个拐杖

步骤 13

分别做好的两个圣诞花环，放在温暖处发酵至明显变大，注意观察。锅中水烧开，放上蒸屉，转中小火蒸10分钟，再焖5分钟即可

步骤 14

好有圣诞气息

［圣诞系列3］圣诞花环馒头的小贴士

1.面粉的吸水性不一样，可酌情增加水。2.色粉慢慢添加，揉至自己想要的颜色。3.整形时间长，发酵的时间就要相对缩短，注意面团状态。

菜谱创建时间：2019-12-25 08:37:04