一人食便当·火锅酱肥牛

作者： 慕容吱吱

专门为了带饭买的好看的便当盒忘在公司了呜呜 原菜谱来自于b站up主“厨房呀我在家”姐姐，搬出来后每天都会看看各个喜欢的菜谱，根据自己口味改一下 上海人，口味偏甜 太急了没来得及拍过程

用料

• 肥牛卷 260克
• 鸡蛋 2个
• 色拉菜 一把
• 白洋葱 1个
• 蘑菇 4个
• 香菇 4朵
• 生抽 1勺
• 川崎火锅酱香辣味 1盒
• 白糖 1-2勺
• 黑胡椒 适量
• 杂菜 一把

一人食便当·火锅酱肥牛的做法步骤

步骤 1

因为是一个人吃，洗半杯米，加比平时多一丢丢水，丢进电饭煲煮，煮完拌几下就行。即食色拉菜加点烘焙芝麻酱。

步骤 2

蛋卷没来得及拍。2个鸡蛋加一小勺生抽一勺糖（我喜欢甜口的蛋卷，喜欢咸的可以不加）打匀后热锅开最小火，加一点点油，油热到筷子沾蛋液能立刻变白就倒入一半蛋液，戳破气泡，在蛋液完全凝固前卷起来，卷的丑也不要紧，倒入剩下的蛋液，凝固前和之前的一起卷。形状基本就很稳了。 切成喜欢的形状方便摆盘就行。今天没有合适的饭盒一点也不想造型

步骤 3

淘米水洗四个香菇和蘑菇切成片备用，洋葱洗净切丝。肥牛卷有条件可以先解冻，我是直接冰箱里拿出来用了

步骤 4

拿一个碗，倒入一盒川崎火锅调料，其实也可以调任何你喜欢的火锅蘸料，海鲜酱醋花生酱蚝油什么都行，我只有香辣酱了就只放了香辣酱加点糖，加点淀粉和小半碗水搅匀，酱汁就完成了

步骤 5

锅烧热加油，放入洋葱炒出香味，直接丢入牛肉卷，原菜谱没有焯水，我也偷了懒没这步，口味好像也没什么影响。然后倒入酱汁，加入菌菇片，盖上锅盖小火煮开，煮开后揭开盖大火收汁到你喜欢的程度就可以了。我菌菇加的多，后来又加了点糖和生抽，再磨了点黑胡椒。

步骤 6

根据我的饭量一半浇在饭上。另一半放冰箱，第二天晚上回来煮面做浇头。

一人食便当·火锅酱肥牛的小贴士

原菜谱最后关火的时候加了香菜解腻，蘑菇香菇洋葱都可以替代，按照自己口味加。这道菜更多像是吃火锅加饭。 牛肉没焯水是不是有浮沫影响口感，我看到沫都在锅沿上，试味道也没什么问题。所以以后可能还是会懒

菜谱创建时间：2019-12-24 23:28:41