酸辣金针菇肥牛+巴沙鱼

作者： 知食力

冬至吃羊肉汤锅腻到了，做点酸酸辣辣的解一下腻，还可以暖身体，太喜欢了😘

用料

• 肥牛卷 150克
• 巴沙鱼 250克
• 金针菇 300克
• 莲藕 1 节
• 小辣椒 4 根
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 花椒 约8 粒
• 胡椒粉 少许
• 生粉 1大勺
• 黄灯笼辣椒 约70克
• 大蒜 2瓣
• 食用油 两大勺

酸辣金针菇肥牛+巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净去皮切片，金针菇洗净待用，小辣椒洗净去蒂待用，豌豆尖准备了没有烫进去😂

步骤 2

小葱切葱花，大蒜切蒜粒，小辣椒切细

步骤 3

巴沙鱼切斜薄片，加入胡椒粉少许，料酒少许，盐半勺，生粉（淀粉）一大勺，抓均匀。

步骤 4

金针菇和藕片分别焯一下水，加半勺盐，中火煮约3分钟

步骤 5

肥牛卷焯一下水，放小半勺料酒，变色起锅，沥水，待用

步骤 6

锅放热油烧至7成熟，下花椒和蒜粒爆出香味，下黄灯笼辣椒翻炒均匀，倒入约500克凉水，放入小辣椒，藕片金针菇，大火烧开，转小火煮5分钟

步骤 7

放入巴沙鱼，煮开后小火煮2分钟，加入肥牛卷，盖上盖子闷一分钟

步骤 8

金针菇打底，出锅装好，撒葱花🌸

步骤 9

开吃啦～

酸辣金针菇肥牛+巴沙鱼的小贴士

黄灯笼椒有点辣，不能吃辣的可以放30～50克，小辣椒主要是点缀，可以只放一个。 出锅前可以尝一下咸淡，我喝汤了所以没有再放盐 这个菜很快手，准备充分的话15分钟就可以做好，也非常适合寒冷的冬天，辣辣的，越吃越精神😋😋

菜谱创建时间：2019-12-24 20:34:21