上海熏鱼

作者： Amy_xuxinxin

用料

• 老抽 1勺
• 姜 数片
• 料酒 勺
• 八角 个
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 冰糖 克
• 蚝油 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 纯白胡椒粉 1克
• 葱 1根
• 金品生抽 2勺

上海熏鱼的做法步骤

步骤 1

炸完了才想到发图😅，图就凑合吧，主要看配料，一条大梭边鱼，切成大约1厘米厚的片，用葱、姜、生抽、老抽、料酒、一点点糖、腌制一夜，记住一定要放冰箱哦！

步骤 2

第二天拿出来不要再拌，拌了容易溅油，炸的时候油一定要多！没过鱼块，大火猛炸，转小火，再转大火猛炸捞出，炸的时间自己掌握别糊了

步骤 3

熬沾汁，半锅水，花椒10颗，八角3颗，桂皮指甲盖大小2个，香叶5片，姜丝五根，香葱一根，放进去熬煮20分钟，加入冰糖，金品生抽一勺，老抽一勺，耗油两滴，胡椒粉（如有小孩吃可以不加），盐适量，大火煮3分钟，入冰箱冷藏放凉，这个可以提前一天熬好

步骤 4

鱼块表面炸成金黄微黑，直接泡进汁子，放冰箱冷藏一夜，第二天吃更好吃，吃不完可以冻起来，下次拿出来解冻就可以了，但是要带汁子冻哦⊙∀⊙！

菜谱创建时间：2019-12-24 20:02:08