【甜点】豪华宝芙蕾的topping

作者： 盐酥鸡悦_

宝可梦主题茶会上的宝芙蕾风杯子蛋糕 🌸春🍓草莓蛋糕配椰子油草莓奶酪霜和香草味樱花蛋白饼干 🎋夏🍵抹茶蛋糕配开心果奶酪霜和草莓抹茶团子与小糖珠 🍁秋🍯蜂蜜蛋糕配南瓜胡萝卜奶酪霜和甘栗与糯米枫叶 ☃️冬🍫巧克力蛋糕配巧克力奶酪霜和南瓜味白巧克力与拐棍糖 去年跨年茶会做的宝芙蕾风杯子蛋糕～趁着圣诞节填个坑吧😂本来想再做一次写教程结果一直没时间（懒）再做一次，其实蛋糕的部分就只是杯子蛋糕，我比较喜欢的还是这次的奶油霜！因为用了奶油奶酪和各种食物粉调味所以味道非常好！下次想试试做泡芙版本的。

用料

• 淡奶油 200克
• 奶油奶酪 100克
• 白砂糖 40克
• 黄油（没有奶油奶酪可用黄油替换） 100克
• 椰子油 50克
• 草莓粉 适量（调色用）
• 开心果酱 适量（调色用）
• 南瓜粉 适量（调色用）
• 胡萝卜粉 适量（调色用）
• 可可粉 适量（调色用）

【甜点】豪华宝芙蕾的topping的做法步骤

步骤 1

基础奶酪霜：100g奶油奶酪在室温下软化后加20g糖打发，200g淡奶油加20g糖打至六分发。然后将二者用蛋抽混合均匀。

步骤 2

草莓椰子奶酪霜：基础奶酪霜中加入一大勺椰子油和草莓粉混合，若颜色和甜味不够可追加草莓粉和糖粉。 香草蛋白糖装饰：30g蛋白和40g糖，加入香草精和几滴柠檬汁打至硬性发泡，用樱花裱花嘴挤在硅胶垫上。烤箱90℃，中层烤50分钟。

步骤 3

开心果奶酪霜：奶酪霜加入一小勺开心果酱搅拌均匀。 团子装饰：糯米粉加水混合成团，分别揉入一点点抹茶粉和一小勺草莓粉，煮熟晾凉即可使用。 再加上上1/4金桔和两种颜色的装饰用糖珠就完成了

步骤 4

南瓜胡萝卜奶酪霜：基础奶酪霜加入一大勺南瓜粉和半勺胡萝卜粉，如果喜欢肉桂的话也可以放一点肉桂粉。 装饰：枫叶造型的食用糯米纸和零食糖煮栗子

步骤 5

巧克力奶油霜：基础奶油霜中加入一大勺可可粉和一小勺糖粉搅拌均匀 巧克力星星装饰：融化的白巧克力和南瓜粉混合均匀，挤在星星硅胶模具里，冷藏脱模即可使用。 再加上一小片黑巧克力，插入迷你拐棍糖即可

【甜点】豪华宝芙蕾的topping的小贴士

奶油霜好不成型的话可以先冷藏观察形态，再加入奶油奶酪调整硬度

菜谱创建时间：2019-12-24 18:13:54