快手雪人漩涡蛋糕（13寸烤盘）

作者： 嘉欣麻麻Rebecca

抖音lunar野生烘焙师的方子，算是一款快手简单的蛋糕方子。 用了4个洋鸡蛋，把多出了的蛋液用来蛋炒饭了。😜😜

用料

• 蛋黄糊糊：
• 沙拉油（玉米油或其他没啥味道的油） 45克
• 牛奶 50克
• 蛋黄 65克
• 低筋面粉 65克
• 可可粉加温牛奶调成可可膏加入蛋黄糊糊：
• 可可粉 15克
• 温牛奶 30克
• 蛋白泡泡：
• 蛋白 125克
• 细砂糖 60克
• 装饰打发：淡奶油300克+24克细砂糖（
• 内陷奥利奥奶油：打发的淡奶油100克+奥利奥碎30克翻拌均匀
• 表面挤松果：可可粉10克+温水5克+打发的淡奶油100克翻拌均匀
• 表面积雪+雪球：打发的淡奶油100克）
• 用到的工具（手动打蛋器，电动打蛋器，烤盘，刮刀，围边，裱花嘴，裱花袋，圣诞装饰品）

快手雪人漩涡蛋糕（13寸烤盘）的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊糊：沙拉油+牛奶+蛋黄+过筛好的低筋面粉搅拌均匀。 调好的可可膏加入蛋黄糊糊搅拌均匀。 蛋白泡泡：加入三次细砂糖打发蛋白至小弯勾。 （烤箱预热上170度下120度，如果没有上下火功能就150度预热）蛋白泡泡三分之一加入蛋黄糊糊翻拌均匀再全倒入蛋白泡泡里翻拌均匀，倒入贴好油布的烤盘里，用刮刀抹平，震下烤盘，放入烤箱烘烤15分钟。（我延长了3分钟，表皮看似干燥了但底部还是有点湿，下次烘烤还得延长点时间，所以还是得看自己烤箱温度来） 出炉晾凉（等待时间可以打发淡奶油，准备裱花嘴，裱花袋）

步骤 2

晾凉（我是晾至手温）后把蛋糕翻面再翻面切成4长条，涂抹奥利奥奶油馅，从一条开始卷起来，到最后一条。 然后用围边（高6.5cm）围起来。 表面涂上积雪。 挤上松果和雪球，再放些圣诞装饰品。

菜谱创建时间：2019-12-24 16:15:42