圣诞麋鹿蛋糕

作者： 一口轻甜

贝壳烘焙的直播间，翻糖蔡老师教的，烤箱预热150度，实际烤箱温度140度

用料

• A料
• 牛奶 40克
• 油 30克
• 糖 15克
• B料
• 蛋黄3个
• C料
• 低粉 40克
• 达芙娜可可粉 8克
• D料
• 蛋白 3个
• 糖 30克
• 柠檬汁 数滴
• 抹面奶油
• 奶油 500克
• 嘉丽宝50% 80克

圣诞麋鹿蛋糕的做法步骤

步骤 1

混合a料，混合均匀，油水充分混合

步骤 2

c料粉类过筛加入a里面，十字或z字混合均匀，不见干粉即可，然后分3次加入蛋黄，切勿过度搅拌，以防起筋，开始是十字，全程都是十字哦 ，

步骤 3

蛋白打发至戚风需要的状态

步骤 4

入模，我的烤箱150度，但实际温度140度，烤45分钟，出炉，震模，放置一晚上脱模

步骤 5

摸面奶油一定要提前一晚上制作，80克嘉宝利50%左右的黑巧，放入500克奶油中，加热至巧克力完全融化，放冷藏隔夜，奶油一定不能煮沸了

步骤 6

鹿角，我用宜家买的普通巧克力溶化，然后在油纸上画的，

菜谱创建时间：2019-12-24 15:38:00