粉蒸排骨

作者： 一刀九断

用料

• 排骨 一斤半
• 米面 重庆桥头牌（自己觉得最好吃的牌子）
• 腐乳 1块
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 姜 3片
• 食用油 3勺
• 红苕 1个

粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用清水泡三小时以上，我换了三次清水，直到排骨没血水后沥干。

步骤 2

姜切丝，料酒3勺，豆腐乳1块，桥头牌蒸肉粉一包（我没用里面的调味包，因为自己觉得味道已经够重了），食用油3勺（家里是生菜油，不好吃，所以我换成了橄榄油），盐适量，老抽1勺。把所有调料与排骨搅拌均匀。

步骤 3

划重点，敲黑板：豆腐乳不可少，提味增鲜。

步骤 4

一定要搅拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉。

步骤 5

红苕一个，切块垫底

步骤 6

把搅拌均匀的排骨放在红苕上面。放冰箱冷藏一晚，让排骨入味。

步骤 7

中小火蒸1小时就可以开动了。排骨入味，米粉软糯，红苕香甜，非常好吃😋

菜谱创建时间：2019-12-24 13:47:13