巧克力熔岩爆浆蛋糕

作者： Pisces虎牙

用料

• 低筋面粉 40-50克
• 鸡蛋 3个大概100克
• 巧克力 100克（混合在面粉糊中的）
• 巧克力 20-30克（作为熔岩部分）
• 白糖 40克
• 黄油 20克
• 无铝泡打粉 2克 可以不加
• 有朗姆酒的可以再加10g，我没有加

巧克力熔岩爆浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

我用的是德芙黑巧克力，100g左右。 掰成小块，放在可以加热的 较大的碗中。

步骤 2

这种大小就可以了，不用切很细

步骤 3

拿无盐黄油，牌子什么的无所谓。 切20克出来

步骤 4

这个黄油有刻度，很方便

步骤 5

和巧克力放一起。然后隔水加热（60°左右的温度就行了）。 或者微波炉加热，1分钟左右，拿出来搅拌一下，没有完全融化的话，再加热30秒。

步骤 6

加热后，搅拌混合均匀

步骤 7

鸡蛋3个，100g左右，加白糖40克，然后搅拌均匀。 我熔岩部分，用的巧克力是费雷罗，最后蛋糕有点太甜了，所以你用的也是有甜味的巧克力，这里糖可以减少。

步骤 8

鸡蛋液倒入巧克力液中。然后在巧克力筛入低筋面粉，泡打粉，搅拌均匀，如下图，没有面粉颗粒了。

步骤 9

混合均匀

步骤 10

倒入模具，1/3出即可。加入巧克力，然后再倒1/3。不要太满，加热之后，就太高了。

步骤 11

放了半颗费雷罗，建议再加一些其他的纯巧克力。

步骤 12

不要学我，已经太满了，可以8分满，比我这个再少一点。（当然了，要是还剩一些液体，单独做一个又太少了。我就均匀的分在每一个里面，然后就太满了😭，做出来有点丑）

步骤 13

放到烤箱，25分钟，180度

步骤 14

看看吧，太满了吧，爆头了吧😂

巧克力熔岩爆浆蛋糕的小贴士

1.不要倒太满，加热会爆头。 2.巧克力甜的话，糖要减少，不然蛋糕太甜了 3.夹心部分，喜欢有坚果的可以跟我用费雷罗。再加一些其他的纯巧克力碎，这样子爆浆更厉害些。

菜谱创建时间：2019-12-24 13:02:52