能长大一岁的冬至圆

作者： CREATEuser

冬至如大年，冬至少不了冬至圆，吃了冬至圆又长大一岁，小时候父母做给我们吃，长大了，出门在外，想吃就自己动手啦，冬至圆永远不变的味道。

用料

• 水磨糯米粉 500克
• 小麦粉 手抓一把（量比较随意，放太多圆会硬）
• 五花肉（肥肉多一点的） 400克
• 小葱 一把（可多可少根据个人喜好）
• 花生糖芝麻糖 适量
• 红糖 适量

能长大一岁的冬至圆的做法步骤

步骤 1

水磨糯米粉放在容器内（留一小把），用刚烧开的水注入，开水一定要一点一点加（加多了会翻车！！因为是开水揉面后期会变软导致要不停加粉！） 用筷子搅散，盖个锅盖闷一会，抓一把小麦粉开始揉面，这一步尽量先做到三光政策（手光，面光，盆光） 然后把之前剩的一点点水磨糯米粉倒进去（不要揉，就和我图片一样就好啦）

步骤 2

准备馅料 五花肉去皮，切大大块，放水里焯一下（不用煮熟也没关系，不过熟了切肉末更方便） 煮肉的时候切葱花，把花生糖芝麻糖用擀面杖或者其他工具压碎末 肉煮好了也剁成末（不要嫌烦直接买生肉末，最后做出来口感差很多的） 最后把肉末，葱花，花生糖碎，拌匀，红糖分三次加入，最后馅料呈现不分散的状态就可以了

步骤 3

揪一小块面团，捏成圆缸（这个步骤比较麻烦） 面先搓成圆团然后放手心搓几下就变成两头尖的类似陀螺状 然后右手大拇指从一头尖头慢慢往里面按压，同时转动面团，用虎口和手指配合，把面团尽量往上拉升，不要往外拉升（往外拉升最后不好收口，包起来也不好看） 圆缸做好了就可以填入馅料了，馅料九分满，然后用户口捏圆缸上方的开口（这时也要转动圆） 渐渐的口子就收起来了，最后呈现一个尖尖的角（不要揪掉，灵魂所在，信我！）

步骤 4

包好的样子

步骤 5

开水下锅煮（这个步骤和煮饺子差不多，时间稍微久一点就好了）冬至圆浮起表示已经熟了

步骤 6

最后一步，开吃啦（方子是三个人左右的量，胃口大的就算是两个人的量，男生一般的量都在15-18个，女生一般8-12左右，特别爱吃的人士，我见过最高纪录24个）

能长大一岁的冬至圆的小贴士

甜肉馅的，但是最后真的非常好吃，真的介意的可以把我的馅料换成红豆沙吧！相信很多人看到馅料就能认老乡了😀😀

菜谱创建时间：2019-12-24 11:24:35