乱做版红枣糕

作者： Merry_854n

看了一些做红枣糕的谱，感觉有点儿麻烦，比如蛋黄、蛋白要分开，蛋白还要打发，要加泡打粉，面不要起筋啦等等，有时候手忙脚乱都跟不上节奏。最后干脆按照自己的节奏来，做了好几次发现都没有失败😄

用料

• 红枣 110克
• 鸡蛋 4个（后来用了5个）
• 红糖 90克（以后我要减量，不要那么甜）
• 低筋面粉 180克
• 小苏打 4克
• 食用油 70克

乱做版红枣糕的做法步骤

步骤 1

1. 红枣去核煮软，加入红糖（以前用的白糖，这次看家里红糖多，就用的红糖）。

步骤 2

2.用打蛋器搅至红糖化红枣烂。也可以用料理机，我本来想用破壁机的电动功能，怕不好倒出来洗起来麻烦，就用打蛋器搅，从简！反正是“乱做”😄

步骤 3

3. 4颗鸡蛋用打蛋器搅出大泡沫，筛入低粉及小苏打，本来也需要加泡打粉，家里没有，也省啦，继续“乱做”😄 用筷子搅拌均匀，据说不要打圈搅拌。 4. 倒入油，继续拌匀，用筷子。这是我发现好干啊啊，怎么办，又打一颗鸡蛋用打蛋器在另一个盆里打散出大泡沫（也不知大泡沫到底应该长什么样全凭感觉😜）倒进面里继续搅拌，还是有点干😁，又倒了点油进来😂再搅匀些。搜到谱上都说要快速搅拌同时防止面起筋，我这样也快不起来啊😂 5. 再把红枣红糖泥倒进来尽量搅匀些，我还能看到里面的白色，但不想再搅啦😣 6. 烤盘铺油纸，倒入面糊，震几下表面刮平撒芝麻。

步骤 4

7. 入烤箱，160度，40分钟。30分钟左右时上面加盖锡纸。注意防烫手。

步骤 5

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步骤 6

8. 出烤箱放凉些倒扣。不扣也可以，我是觉得这样比较平整好看😄

步骤 7

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步骤 8

9. 翻过来也不难看，切小块开吃。太甜啦！🤩

步骤 9

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步骤 10

10. 装入小袋跟小伙伴去分享😊

菜谱创建时间：2019-12-24 02:15:12