炉果豆，鸡蛋牛奶过敏娃福音

作者： 遇见美食吧

家里老二老三对奶制品、鸡蛋过敏，小孩子还是很喜欢蛋糕啊、饼干之类，咋办呢，小孩子还是很可爱，很好哄滴，比如可以做蛋糕形的馒头，比如可以做这款小炉果豆。其实应该叫炉果，但因为去掉了鸡蛋的缘故，面粉很难按照正常步骤擀成皮再切块、只能揉成小球，成品样子却像迷你小桃酥。哈哈😄 假装蛋糕的枣糕https://www.xiachufang.com/recipe/103719961/?group=share_title_a 假装杯子蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/104156780/?group=share_title_a

用料

• 葵花籽油 60克
• 低筋面粉 125克
• 泡打粉 5克
• 小苏打 2克
• 糖、最好绵白糖 30克
• 如果做2倍量，泡打粉苏打粉量不变

炉果豆，鸡蛋牛奶过敏娃福音的做法步骤

步骤 1

糖放入油中，拌匀。如果鸡蛋不过敏，这时候放入半个鸡蛋，充分乳化，也就是鸡蛋和油充分融合，不要水油分离。半个鸡蛋，可以选择鸡蛋打匀了，变成鸡蛋液再对半分。剩下的一半蛋液，一会可以刷表面。如果放鸡蛋，油少10克

步骤 2

低筋面粉、小苏打、泡打粉一起称量好，图片上稍微白点的是小苏打和泡打粉。先称面粉，电子秤不要归零，直接称量泡打粉和小苏打，为啥这样，因为克数越小归零后称不好称。

步骤 3

用手把三种粉类搅拌均匀、这样防止成品面团哪儿个部分苏打粉或者泡打粉聚堆，影响口感

步骤 4

所有粉类倒入油糖混合物，用手抓成面团

步骤 5

用手搓成9克一个的小球。为啥9克一个，俺家高兴的时候可以一起塞嘴里，再大了不好塞，再小了，我也觉得麻烦，一个个搓球的。块太小，孩子塞的太快，我也受不了，哈哈，毕竟饼干是间食，不能当主食。

步骤 6

表面羊毛刷抹水，撒上黑芝麻。鸡蛋不过敏，刷点蛋黄，会更漂亮，过敏就用水。

步骤 7

入烤箱中层，180度，15-20分钟。饼干爱熟，看火，没有湿润的面团了就好了。烤箱温度只是参考，按照自己的烤箱温度。

步骤 8

出锅

步骤 9

酥香口感，娃喜欢😘

步骤 10

嗯，冷透、密封

步骤 11

来一张近照

炉果豆，鸡蛋牛奶过敏娃福音的小贴士

1、葵花籽油可以换玉米油。用黄油也行，但得是融化状态，黄油会有淡淡奶香味儿。奶制品过敏还是算了吧。为啥用葵花籽油，因为娃对玉米也过敏。 2.一个炉果豆9克一个大小不固定，按照你喜欢，但别太大了。 3.如果鸡蛋不过敏，建议和面团的时候加一个鸡蛋，具体看步骤 4、低筋面粉中可以等量换25-30克奶粉，奶制品过敏，还是别换了。这是特别喜欢奶味的小伙伴，一般来说，炉果里边是没有奶粉嘀。

菜谱创建时间：2019-12-24 00:09:21