猪油赤豆年糕

作者： 丁家小镜子

从小就喜欢苏州糕团，每次去苏州必逛观前街。现在自己在家做味道也不错，简单快手。

用料

• 糯米粉
• 水
• 熟红豆
• 板油丁

猪油赤豆年糕的做法步骤

步骤 1

清水和面，中间放入熟红豆和板油丁放入模具，压实，表面撒点赤豆或桂花什么的装饰一下，隔水蒸熟。

步骤 2

面团越干越好，太软了蒸出来成浆糊。

步骤 3

最好是这种状态。

步骤 4

如果另外做一个加入玉米粉，或者红豆沙，或者紫薯泥，或者红薯泥的面团铺在中间就是有花纹的了。

步骤 5

冷藏或冻保存。吃时切片，可隔水蒸，可微波炉加热，可平底锅煎，可电饼铛烤。

猪油赤豆年糕的小贴士

★千万不要热水和面！尤其是没掺大米粉的！不然你会后悔的。。。 1.模具抹油或垫油纸可方便脱模。 2.凉透后比较容易脱模。 3.不喜欢太黏就掺一些大米粉。 4.不喜欢猪油就不放，不建议替换其他油。 5.可以根据模具的形状任意造型。 6.喜欢甜就在和面的水里拌好白糖或红糖。

菜谱创建时间：2019-12-23 18:54:54