四喜烤麸 （快手版）-半小时内搞定

作者： 小庄阿姨

四喜烤麸是一道非常传统的本帮美食，可是有时候在家做四喜烤麸觉得挺麻烦，今天给大家介绍一个零失败，又方便的做法！就是———电压力锅版本的“四喜烤麸”

用料

• 烤麸 1块
• 木耳 10朵
• 八角 1个
• 花生 50克
• 大花菇 2朵
• 黄花菜 15克
• 红枣 2颗
• 冰糖 20克
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 油 25克

四喜烤麸 （快手版）-半小时内搞定的做法步骤

步骤 1

至关重要！！！烤麸要用手撕成小块，我不喜欢用刀切，因为手撕的烤麸更能入味

步骤 2

也很至关重要！！烤麸洗干净，然后一定要放在水里绰一下！不能省略！烤麸属于发酵产品，有酵母的酸味，一定只能通过洗清和焯水，可以去除

步骤 3

将准备好的配料花生，红枣洗干净

步骤 4

花菇，黄花菜拿水泡发开，黄花菜剪掉根蒂，花菇切块

步骤 5

来一张集体配料照片，把黑木耳和黄花菜也绰一下水，这样做也可以去除一部分残留的沙土

步骤 6

电压力锅底部加一点橄榄油

步骤 7

加入冰糖，酱油，盐，蚝油等，可以拿小勺子尝一下咸淡

步骤 8

加入配料，翻拌一下，然后电压力锅开9分钟！！9分钟！！不要太久！！

步骤 9

电压力锅排气之后，拿出来，转移到明火上大约2分钟收汁，这时候可以尝一下咸淡，我一般一开始不会放很多酱油和盐，这时候可以再调一下味道！

步骤 10

诱人的四喜烤麸就完工了，除了切配，其实花费时间很短

步骤 11

再来看一下烤麸的上色，完美！完全吸收了酱汁，花生酥而不烂

菜谱创建时间：2019-12-23 15:42:42