圣诞糖霜饼干 饼干平整不变形

作者： 路西恩

用料

• 原味饼干体:
• 黄油 50克
• 鸡蛋 20克
• 糖粉 35克
• 乳粉 10克
• 中筋面粉 100克
• 姜饼味饼干体：
• 黄油 50克
• 鸡蛋 15克
• 糖粉 20克
• 黑糖液 15克黑糖熬成浆
• 可可粉 少许 可不加
• 中筋面粉 100克
• 姜粉 1勺
• 肉桂粉 半小勺
• 香草精 几滴
• 糖霜部分：
• 糖粉 150克
• 鸡蛋清 20克
• 柠檬汁 少许
• 水诒或蜂蜜 5克

圣诞糖霜饼干 饼干平整不变形的做法步骤

步骤 1

饼干做法：黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。勿打发。分三次加入鸡蛋液用打蛋器充分打均匀（手打就可以完成）。糖霜饼干的饼干体与平时的黄油曲奇饼干最大的区别就是韧性，做糖霜饼干不要用1发酵黄油，2不要打发黄油，3需要一定水分，这样避免饼干体过于酥松，便于上糖霜和保存。

步骤 2

加入面粉乳粉，切拌法拌匀，捏成光滑面团，攥紧。

步骤 3

压成厚饼冷藏半小时以上。

步骤 4

面团有一定硬度后，擀成4mm厚薄片，刻模具。饼干放入垫好油纸的烤盘。烤箱预热，上下火150度12分钟左右。

步骤 5

糖霜部分：糖粉加入蛋清中搅拌均匀，加入水诒，用柠檬汁调整自己想要的浓度。稀了加糖粉调整。

步骤 6

还可以做姜饼屋。

菜谱创建时间：2019-12-23 13:15:29