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香喷喷家庭版香酥小油条的做法

香喷喷家庭版香酥小油条

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作者: 图图21
图图21
爸爸很喜欢吃油条,但是外边买,不放心油和添加了明矾,于是自己做了这款小油条,很方便省时,比蒸馒头包子简单,家里有老人小孩的特别适合当早餐🥣 材料: 中筋粉300克,酵母粉3克,泡打粉3克(我没有用小苏打,因为小苏打会有很浓的碱味) 盐2克,鸡蛋1个,玉米油20克,温水或温牛奶160ML(用牛奶奶香味更足)

用料

香喷喷家庭版香酥小油条的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉放入盆中,中间挖一个洞把酵母粉加进去,然后角落放入泡打粉,也用面粉盖住,对角放盐,打入一个鸡蛋,加入温水和玉米油,搅拌成柳絮装开始揉,我用厨师机揉了十分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好后的面团湿湿黏黏的,放入盆中盖上保鲜膜扔进冰箱一晚即可,也可以常温发酵至两倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团,戳👇一个手指下去,就是这么皮😁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上撒干面粉,发酵好的面团不用揉(避免揉成死面),直接用擀面杖擀成长方形,整形

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成两厘米宽的长条

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子在一片上沾水,沾水是为了防止炸的时候散掉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两块叠起来

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子在重叠的两块上压一压

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再从中间切开,两头捏紧,小油条胚做好啦

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小奶锅(这样深度够,省油)小半锅油,大火至放筷子进去会冒小气泡转中火,放入小油条,不断翻滚

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上色即可,喜欢脆的可以多炸一小会儿。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香喷喷的油条出锅啦,配上豆浆再香不过

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给爸爸炸了一盆😁

香喷喷家庭版香酥小油条的小贴士

PS:一定要中火,大火会糊,小火炸出来的油条会特别油。

菜谱创建时间:2019-12-23 11:35:23
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