比肉馅还好吃的白菜香菇素馅饺子

作者： 清茶厨房

冬至要吃饺子。素馅，用我儿子的话说，这个比肉馅好吃😋 面粉和水的比例，还是要自己把握，因为不同面粉吸水性不一样。 注意：：：放调料，放油，最后放盐，顺序不能错

用料

• 香菇 8朵
• 鸡蛋 2个
• 白菜 400克
• 胡萝卜 1根
• 普通面粉 300克
• 葱 1根
• 姜 5片
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 十三香 半勺
• 盐 2克
• 鸡精 半勺
• 味精 1克
• 耗油 1勺
• 香油 1勺
• 色拉油 适量
• 温水 200克左右

比肉馅还好吃的白菜香菇素馅饺子的做法步骤

步骤 1

先来个全家福，所有馅料都是切成小丁的，拌调料之前是这个样子。 姜切末，葱花也不要切的太大块。

步骤 2

香菇洗净去根，切丁。

步骤 3

锅内放少许油，油热后倒入香菇丁翻炒，同时倒入适量料酒和生抽。

步骤 4

香菇炒好后倒出备用

步骤 5

白菜切丁用开水烫一下，捞出攥干水分。 这步做完，开始用温水和面，醒面20分钟左右。

步骤 6

胡萝卜切丁备用，然后摊鸡蛋，热油下鸡蛋后不停搅拌成小块，如果鸡蛋块过大还得用刀切碎一点。 图一的原料倒入配料里除了盐之外所有的调料后，放入熟油，搅拌均匀再放盐。最后就是上面图片的样子。

步骤 7

馅拌好了，面也差不多醒好了。包饺子之前锅内放适量水，开始烧水。

步骤 8

水开后，开始蒸饺子，上汽后蒸6分钟出锅。素馅大饺子，不腻也不怕胖😁

菜谱创建时间：2019-12-23 11:14:15