牛肉炒年糕

作者： XJ田芝嘉

窗外传来铿锵有力的铲雪声，厨房里热气腾腾，应孩子要求，为娘的就满足他。一盘软糯香辣的牛肉炒年糕，让我承受了这个时间不能承受的诱惑😋

用料

• 年糕 500克
• 牛里脊肉 200克
• 小白菜 400克
• 红辣椒 1个
• 洋葱 小半个
• 蒜沫姜丝 适量
• 黄萝卜 1小根
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 黄酒 2勺
• 现磨黑胡椒 拧3下
• 豆瓣酱 1勺
• 老干妈豆豉 1勺

牛肉炒年糕的做法步骤

步骤 1

我用的牛里脊肉更嫩滑，牛肉切片用旁边的小调羹，当量勺用，一勺生抽，一勺蚝油，两勺黄酒，现磨黑胡椒拧三下即可，少许食用油，拌匀后腌制15分钟。

步骤 2

提前泡好的年糕切片，水开后煮2到3分钟，然后泡在凉水中，防止粘连。这样炒出来后更爽滑。

步骤 3

将洗净的蔬菜切好，备用，我是用小苏打水浸泡的蔬菜，据专家说可以稀释农药的成分。

步骤 4

准备好一勺豆瓣酱，一勺老干妈豆豉。

步骤 5

锅中倒适量的油，将腌制好的牛肉下锅翻炒。

步骤 6

待牛肉炒干水分后，加入洋葱，蒜，姜丝，继续翻炒。

步骤 7

准备好的豆瓣酱和老干妈豆豉倒入锅中，继续翻炒

步骤 8

再加入黄萝卜片，红椒片，翻炒

步骤 9

加入切好的小白菜，翻炒均匀

步骤 10

再将煮好的年糕片加入锅中，加少许生抽翻均匀后，香喷喷的牛肉炒年糕就可以出锅了。

步骤 11

你可以拒绝它的诱惑吗？

牛肉炒年糕的小贴士

1，依照自己家的口味，可以调节豆瓣酱的用 量。注意为了健康不要太咸哟。 2，年糕是泡不软的，必须要煮2至3分钟，因为炒年糕用的年糕是大米做的。

菜谱创建时间：2019-12-23 10:06:17