荠菜拌豆腐干

作者： ---念你

最近在读汪曾祺先生的书，其中有一章节介绍了家常酒菜。 「家常酒菜，一是要有点新意，二是省钱，三是省事。偶有客来，酒渴思饮。主人卷袖下厨，一面切葱姜，调佐料，一面仍可陪客人聊天，显得从容不迫，若无其事，方有意思。如果主人手忙脚乱，客人坐立不安，这酒还喝个什么劲！」 有那么一段时间总是追求复杂，现在却总是喜欢这种省事的了。书中有大致的做法叙述，就试着做做看。

用料

• 荠菜 适量
• 白豆干 一块，中间剖开
• 蒜苗 一根
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 酱油 少许

荠菜拌豆腐干的做法步骤

步骤 1

所有的原料都在这了。

步骤 2

白豆干从中间剖开，切丁。

步骤 3

蒜苗切碎。

步骤 4

荠菜焯水，略煮一会，晾至不烫手，挤干水分，切碎。(不用太干，不然吃起来会柴柴的，干干的。)

步骤 5

荠菜和白豆干拌匀，装盘，放盐，胡椒粉，蒜苗碎。油烧热，泼到蒜苗上，再刚才泼油的位置，倒入少许酱油(一点点)拌匀就可吃啦。

荠菜拌豆腐干的小贴士

1,荠菜要选择嫩乎乎的。 2,属于清爽的快手菜。

菜谱创建时间：2019-12-22 20:22:09