鲫鱼豆腐汤

作者： 电饭煲MY

奶白奶白鲜嫩汤，巨鲜嫩巨好喝

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 350g
• 料酒 两三滴
• 姜 10片
• 油 一勺
• 盐 适量

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼鱼洗好两面抹盐，均匀就好，不用太多，鱼正反两面切三刀，插上姜片，鱼肚子里面也要抹盐和放姜片喔（总共正反各三个姜片，肚子一个姜片）

步骤 2

再提一下重点，肚子也不要忘记，都抹好之后，腌制十五分钟

步骤 3

再切两个姜片和葱结备用

步骤 4

嫩豆腐切块备用

步骤 5

重点来了！！！浓白汤还有不煎糊的秘诀！！！锅烧热，微微冒烟的程度，下油，油烧热，冒烟儿的程度！！然后再下鱼，正面30秒反面30秒，晃一晃锅，头尾都淋上油，煎至两面金黄就可以

步骤 6

煎好➕水，冷水就可，放两个姜片，一个葱结，盖锅盖大火煮

步骤 7

大火煮到汤白了之后，放一丢丢料酒，几滴就行，盖锅盖煮一会，2分钟就可以

步骤 8

煮完两分钟下豆腐（我爱吃内脏，一起下了，鱼籽放肚子里以防煮的到处都是），盖锅盖改中火煮7-10分钟

步骤 9

哒哒，完成，撒点葱花就可以上桌啦

菜谱创建时间：2019-12-22 17:47:53