樱皇果酱蜜桃包

作者： 真面包前方

用料

• 樱皇粉 1000g
• 新鲜酵母 30克
• 糖 80克
• 盐 12克
• 奶粉 30克
• 水 650克
• 黄油 80克
• 新鲜玫瑰花 50克
• 蜜桃果酱 100克

樱皇果酱蜜桃包的做法步骤

步骤 1

把高粉、糖、盐、奶粉、水、玫瑰花瓣混合成团，再放入酵母，打到6.5成（厚膜），加入黄油，打到9成，最后加入蜜桃果酱（小美熬，有果肉比较好，任何果酱都可以）搅拌均匀。

步骤 2

整理好，放入发酵盒，基本发酵40分钟，翻面20分钟。（温度28度，湿度75%）

步骤 3

分割70克一个，滚圆，松弛20分钟

步骤 4

再次滚圆

步骤 5

表面拍粉

步骤 6

用擀面杖从中间用力擀开

步骤 7

擀出两个擀面杖宽度

步骤 8

一头捏尖，最后发酵（温度32度，湿度75%），大约50分钟

步骤 9

最后发酵完成

步骤 10

撒粉

步骤 11

上火230，下火200，12分钟（每个人烤箱不一样，我是商业烤箱，这个不作为参考）

菜谱创建时间：2019-12-22 17:28:38