新疆抓饭

作者： 乖乖小圆子

味道超级好。🥰米饭软硬合适，羊肉鲜香软糯。葡萄干孜然粒舌尖上跳跃，一口一口的惊喜➕满足感

用料

• 洋葱 紫色半个
• 洋葱 白色半个
• 胡萝卜 1根
• 黄萝卜 1根
• 羊后腿肉 500克
• 大米 2杯
• 葡萄干 20粒
• 孜然粒 1勺
• 盐 4盐勺
• 料酒 1炒菜勺
• 醋 大半烧菜勺
• 香菜 1根

新疆抓饭的做法步骤

步骤 1

羊肉处理：切大块。

步骤 2

冷水下锅，一勺醋，一勺料酒。加一颗香菜。煮开1分钟，热水冲洗干净。（这样处理羊肉去嘌呤，还没有膻味）4粒花椒，1粒大料

步骤 3

紫色白色洋葱各半颗，胡萝卜，黄萝卜切条。粗犷些可以的。

步骤 4

炒锅加油，比炒菜多一些，羊肉下去略炸一下。加洋葱

步骤 5

洋葱变软，加盐2勺，（盐勺），加萝卜条

步骤 6

炒软萝卜，出油变黄色，加一大碗热水莫过食材。

步骤 7

汤都黄黄的，香味弥漫，加盐2勺，半勺白胡椒粉，糖（提鲜）

步骤 8

食材转入高压锅，上面铺放洗好的大米，加汤，（控制汤与米一边高）。闷煮30分钟。闷煮好后➕葡萄干➕孜然粒（用擀面杖压半碎，香味激发）搅拌即可

菜谱创建时间：2019-12-22 15:06:56