家乡特色－冬至腊味五色姜饭

作者： 爱吃的鑫麻

一年的八大节之一，冬至，你们的家乡都吃什么？依稀记得姜饭的美味，那就是妈妈的味道。长大后却成了最怀念的味道，每年冬至最期待的就是能吃上一口美味的腊味姜饭。每到冬至，大街小巷就摆满了各种刚从地里挖出来的姜，有沙姜、辣姜、风姜、黑肉姜、黄姜、紫姜、红姜、白姜等不下十种，平时难得一见的各种野姜也出现在冬至的市场上。这个时节，又适逢腊肉、腊肠、腊鸭等各种美味腊味上市。在冬至这天，人们都会买来各种各样的生姜片和腊肉、腊肠、腊鸭，煮美味可口的腊味姜饭。今年在家乡，材料齐全，自己动手做起来，喜欢的我们一起分享美食...

用料

• 姜(辣姜.黄姜.沙姜.红姜.白姜） 适量
• 腊肉 1条
• 腊肠 2条
• 大米 500克
• 花生油 2勺
• 水 适量

家乡特色－冬至腊味五色姜饭的做法步骤

步骤 1

先把各种姜片洗干净，晾干后捣碎，然后用武火把镬烧热。

步骤 2

加花生油，待油烧开后，把姜碎倒进镬里爆香

步骤 3

腊味切好备用

步骤 4

淘干净大米，把爆炒好的各种姜放进去，待米饭煮开一会儿，把切成片的腊味铺在半熟的饭面上，再煮几分钟后即成。

步骤 5

煮好的腊味姜饭，味道特别香

家乡特色－冬至腊味五色姜饭的小贴士

腊味姜饭除具有御寒滋补的特点外 还具有以下特点： 一、色泽鲜艳美观。米是白色的，腊味是红色的，而混杂在米饭里的姜碎则呈现五颜六色：白、黄、黑，给人愉悦的视觉享受; 二、香味浓郁，风味独特。它既有大米的淳香，又有生姜的清香，也有腊味的油香； 三、油而不腻，现有大多数人在饮食上讲究有益于健康，力戎少吃肥腻的食品。腊味虽说较肥腻，但混了较多消除油腻的生姜，故油而不腻。

菜谱创建时间：2019-12-22 14:21:02