元气阿胶糕

作者： 爱折腾的sherry

阿胶是中国传统滋补良品。购买时认准国药准字号！比较推荐东阿跟福牌，毕竟老牌子！国药准字号阿胶功能主治：补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒（偏爱古越龙山5年陈花雕） 500ML
• 冰糖 200克（按口味150—250都可）
• 红枣（新疆灰枣） 500克
• 黑芝麻 500克
• 核桃仁 250克
• 枸杞 100克
• 龙眼肉 100克

元气阿胶糕的做法步骤

步骤 1

选品很关键！

步骤 2

大枣去核剪成四半，别把核混在肉里，吃的时候会甭牙！

步骤 3

阿胶打粉，冰糖打粉，材料称重，来个全家福！

步骤 4

我用电磁炉煎炒功能，开始用最小火把黄酒阿胶混合！因为家用打粉机打得不够碎，开始混合的时候会有锅铲上这种小颗粒，不用担心，小火加热一会以后会完美结合的.

步骤 5

混合完以后加入冰糖粉搅拌均匀！160-180度，期间必须不断搅拌。

步骤 6

加热到水分明显下降后降低温度（怕熬过头），搅拌到图上的状态（俗称挂旗状态），关火，把混合好的辅料分次倒入锅中，搅拌均匀。成品很黏，可以带上烘焙手套或者手上抹香油（芝麻油）操作！

步骤 7

模具事先铺入硅油纸，材料倒入模具，整形！待凉（三小时），切块、包装。

步骤 8

包装

步骤 9

完工！

元气阿胶糕的小贴士

1、辅料事先混合，模具提前垫油纸，最好刷上薄薄一层香油！ 2、血糖高的冰糖用元贞糖或者木糖醇替换，不要放大枣和桂圆肉！

菜谱创建时间：2019-12-22 13:48:30