零失败！超简单的泡菜

作者： 半季樱花

虽然不是四川人，但很喜欢这种酸酸脆脆的泡菜口感，以前失败过，现在信手拈来随意做，都不会失败，超简单的方子分享哦(´-ω-`) 先做泡菜盐水，做法：适量水，煮开后放适量盐（不要太多盐，太咸会影响发酵滴，而且容易起白花哦！），煮开后撒几粒花椒，香叶，八角，没有的话不放也可以，泡菜水煮开后放置冷却… 将各种蔬菜切成喜欢的样子，可以白萝卜，胡萝卜，甘蓝，红辣椒，莴笋……喜欢吃啥放啥，还可以藕块，豇豆，芥兰，儿菜，心里美…将切好的菜码进瓶子里，压紧实，瓶子要无油无水，用开水烫一遍，再用白酒晃几下倒掉，等盐水冷却了倒入瓶里，放几瓣蒜头，最后倒上2勺白酒，密封保存！放上10天到半个月就能吃啦！ 每次取泡菜用无油的餐具，这样有利于泡菜水的保存，成老酸水后可以循环使用！

用料

• 水
• 各种蔬菜
• 花椒，香叶，八角

零失败！超简单的泡菜的做法步骤

步骤 1

泡菜水

步骤 2

蔬菜切切切

步骤 3

想吃啥泡啥

步骤 4

盖好发酵

菜谱创建时间：2019-12-22 13:40:57