白菜肉饺子

作者： 古魅儿的私厨

今天冬至，跟老爸老妈一起包饺子！我负责和馅跟包。老妈负责面跟揪剂子、擀饺子皮。老爸就负责煮。分工明确！那么就来看一下怎么做的吧！我们家饺子皮、馄饨皮什么的都是自己擀，不买现成的，一是担心面不够好，另一方面真的口感不咋样。还是自己擀的超级棒！

用料

• 白菜 10片
• 姜 2片
• 葱 1根
• 面 500克
• 猪肉馅 350克
• 盐 10克
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 糖 3克
• 油 100克
• 蚝油 1勺

白菜肉饺子的做法步骤

步骤 1

和面，500克面粉，加温水和面。稍微一点点盐，和好之后醒着。

步骤 2

猪肉里放葱姜沫

步骤 3

白菜，这一步要记好了。先切好，之后放盐。大概4、5克那样，自己稍微掌握下。主要为了煞水出来。放盐静置半小时，看到出水了，用纱布包裹，把水挤出来。我这里面还放了点点木耳，主要是家里有几片剩下的木耳炒菜太少丢了可惜，我就扔这里了。

步骤 4

白菜煞好水，跟肉放一起，加入盐、生抽、老抽、糖。（我家不吃味精不吃鸡精。你们如果吃可以放哈。）然后油，生的哈、倒入，搅拌，一个方向搅拌哈，不要来回搅拌。可以尝一下咸淡。每个人口味不同。记得尝一下吐掉。别咽下去。

步骤 5

把面揉好揪剂子。这一步我也不会、反正我妈会。简单就用刀切。我自己就用刀切。阿哈哈哈

步骤 6

摁剂子，这一块我知道。无论刀切手拽，都要摁切口那个地方才会圆。然后擀皮。

步骤 7

包好。这是我包的，还算能看吧哈哈，我很能揣馅的。

步骤 8

开水下锅煮。记得要中间盖盖子煮一会。看着点，别冒了。全漂上来，鼓起来。就差不多熟了。肉馅多煮会。

步骤 9

我这个蘸料就是葱姜蒜香菜生抽糖一点点炸好的辣椒。

步骤 10

开吃吧

步骤 11

很美味的。

步骤 12

在来一碗羊肉汤暖暖身子...真好。

白菜肉饺子的小贴士

划重点！！！注意白菜一定煞水。注意白菜一定煞水。注意白菜一定煞水。重要事情说三遍。

菜谱创建时间：2019-12-22 13:23:44